Dieses leckere und luftige Fladenbrot ist einfach in der Herstellung und wird Dank der Stoneware auch schön knusprig von außen.  Dies ist nur ein Beispiel und kann nach allen Gelüsten verändert werden.

Wie bei allen Fladenbroten ein kleiner Tipp: am besten immer frisch zubereiten 😉

 

Zutaten für 2 Fladenbrote:

  • ½ Würfel Hefe
  • 250 ml Wasser = 257 g
  • 2 EL Honig
  • 480 g Mehl Typ 405
  • 1 ½ TL Salz
  • 50 ml Olivenöl

 

Zum Bestreichen:

  • 3 EL Olivenöl
  • ½ TL Salz
  • 1 Rosmarinstängel
  • 1 TL Oregano
  • 1 TL Thymian

 

Zubereitung:

  1. Gib Hefe, Wasser & Honig in den Mixtopf und lass alles für 4 Min. / 37°C / Stufe 2 erwärmen.
  2. Gib nun alle restlichen Zutaten in den Mixtopf, zuerst das Mehl und lass alles auf der Teigknetstufe für ca. 5 Minuten kneten.
  3. Bemehle deine Teigunterlage und forme den Teig zu einer Kugel, gib ihn in eine Schüssel und lass ihn abgedeckt so lange aufgehen, bis er sich verdoppelt hat.
  4. Bereite schon mal das Kräuteröl vor. Gib das Olivenöl in eine Schüssel, zupfe die Kräuter hinein, würze es mit dem Salz und verrühre alles.
  5. Wenn der Teig schön aufgegangen ist, teile ihn in 2 Teile und roll ihn auf deinem Backblech aus. Entweder mit einem Teigroller oder einfach mit deinen geölten Händen.
  6. Das erste Fladenbrot wird direkt mit allen Fingern leicht eingedrückt, wie im Video beschrieben. Danach mit dem Kräuteröl eingepinselt und nun mit frischen Kräutern verziert. Dieser wandert in den kalten Backofen bei 220°C O/U für ca. 20-25 Minuten in der untersten Einschubleiste.
  7. Bereite nun den Zweiten direkt zu und roll ihn auf deinem 2. Backblech aus und lass ihn für ca. 10-15 Minuten aufgehen, bis er etwas aufgegangen ist. Drücke nun auch mit deinen Fingerkuppen gleichmäßig in den Teig, bestreiche ihn mit dem restlichen Kräuteröl und belege ihn nach deiner Wahl. Im Video haben mir 2 Tomaten ausgereicht. Diese in feinen Scheiben geschnitten und mit ca. 1 Handvoll Pinienkernen verziert. Um den Geschmack von den Tomaten noch etwas hervorzubringen, habe ich die Tomaten noch mit einer Prise Zucker bestreut.
  8. Dieser hat nun im vorgeheizten Backofen ca. 18 Minuten benötigt.

 

Focaccia schmeckt super zu einem Grill- oder Partyabend zum Dippen oder als leckeres Brot zu einem knackfrischen Salat.

Ich wünsche Euch viel Spaß beim ausprobieren dieses Rezepts.

Eure Krizzle