Heute habe ich eine tolle Idee für Eure Waldtierparty und keine Angst, ihr könnt sie ganz einfach nach machen. Und glaubt mir, damit bekommt ihr die kleinen Kinderaugen zum Strahlen.

Der Teig schmeckt total saftig und zergeht im Mund. Wirklich ein Genuss. Also braucht ihr keine Sorge haben, dass er zu trocken schmeckt.

Zutaten für den Haselnuss-Teig:

  • 4Eier
  • 200g Zucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Pr. Salz
  • 250g Haselnüsse gemahlen (Thermomix Stufe8/10Sek.)
  • 200g Nougat
  • 250g Sonnenblumenöl
  • 50g Milch
  • 200g Mehl Dinkel Typ 630
  • 2 TL Backpulver
  • 100g Schokostreusel/-raspel

Zubereitung:

  1. Verrühre Eier, Zucker, Vanilleextrakt & die Prise Salz für min. 5 Minuten cremig.
  2. Heize den Backofen auf 160°C O/U vor und bereite dein Backblech vor. Ich benutze den James und fette ihn mit Backtrennmittel ein.
  3. Nutze die Zwischenzeit und röste die gemahlenen Haselnüsse in einer Pfanne auf mittelhohe Hitze.
  4. Schneide den Nougat in Streifen bzw. kleinere Stücke und schmelze ihn wie im Video beschrieben über einem warmen Wasserbad.
  5. Rühre die Milch & das Öl kurz in den Teig ein und gib nun die restlichen Zutaten hinzu und verrühre ihn kurz klümpchenfrei.
  6. Wenn du auch die Kitchen Aid benutzt, dann fahr mit deinem Teigschaber entlang der Schüssel. Bei mir sitzt dort manchmal etwas Teig fest und verteile den Teig auf deinem Backblech glatt.
  7. Backe den Teig für ca. 30 Minuten. Führe auf jeden Fall die Stäbchenprobe durch. Lasse den Teig anschließend komplett abkühlen, abgedeckt mit einem Küchentuch.

Tipp: Wenn du keine Küchenmaschine besitzt, die den Teig rührt, dann beginne mit Schritt 3 und 4 und erst anschließend 1 und 2.

Zutaten Zartbitter-Ganache:

  • 150g Sahne
  • 300g Zartbitter Schokolade

Zubereitung:

  1. Erhitze die Sahne in einem Topf und lass sie kurz für 1-2 Minuten aufkochen.
  2. Stell den Herd aus oder nimm den Topf vom Kochfeld und rühre die Schokolade ein, bis alles geschmolzen ist.
  3. Fülle die Ganache in eine Schüssel und lass diese komplett auf Zimmertemperatur abkühlen.

Zutaten Nutella-Creme:

  • 100g Butter (Zimmertemperatur)
  • 50g Frischkäse
  • 200g Nutella

Zubereitung:

  1. Verrühre die Butter für ca. 3-5 Minuten cremig.
  2. Gib die restlichen Zutaten hinzu und verrühre diese cremig.

Zutaten für Fertigstellung:

  • 1 Glas Waldbeermarmelade
  • 50 g weiße Modellierschokolade oder Fondant mit Schokoanteil
  • 30 g schwarzen Fondant oder Modellierschokolade
  • Weiße Zuckerschrift
  • Rosa Farbpulver
  • 2 kleine Mini- Smarties Päckchen
  • Schokosplit (um Servierplatte zu verzieren)
  • Essbare Blüten (Esspapier)
  • ½ Schachtel Physalis

Fertigstellung:

  1. Schneide den Kuchenboden in 3 gleichmäßige Teile. Nimm den ersten Streifen und lege ihn auf deine Kuchenplatte.
  2. Bestreiche diesen mit der Marmelade deiner Wahl und verteile, wenn du magst noch was leckeres Süßes, als kleine Überraschung. Smarties eignen sich hierfür geschmacklich und auch schön bunt fürs Auge perfekt.
  3. Wiederhole den schritt und setzt den letzten Kuchenteil oben drauf.
  4. Verteile die erste Schicht dünn von der Nutella-Creme und stelle den Kuchen kurz kalt.
  5. In der Zwischen zeit kannst du dir wie im Video beschrieben einen Streicher zu Recht schneiden.
  6. Streiche erneut etwas Nutella-Creme auf den Igel und ziehe ihn mit unserem Zuschnitt sauber ab. Keine Angst, es muss nicht perfekt glattgestrichen werden, da man diese Fläche nicht sieht.
  7. Jetzt knete ich die Modelliermasse mit den Händen weich, rolle sie etwas dicker aus und forme mit den Fingern die Spitze der Igel Nase. Schneide nun das Gesicht etwas herzförmig aus und modelliere es vorsichtig an das Igelgesicht.
  8. Knete etwas schwarze Modelliermasse weich, rolle es dünn aus und steche 2 gleich große Kreise aus. Ich wollte es etwas Kindlicher gestalten und habe dich deshalb für die große Lochtülle als Hilfe entschieden. Du kannst aber natürlich eine kleinere verwenden.
  9. Klebe sie mit etwas Lebensmittelkleber als Augen an und gib 2 Lichtpunkte aus Zuckerschrift an die Augen. Mein Tipp: Knete die Zuckerschrift etwas warm und teste an der Seite ob die Zuckerpaste ohne Luft rauskommt.
  10. Jetzt klebe ich aus der schwarzen Modelliermasse einen kleinen Kreis auf die Nase und kerbe einen lachenden Mund mit meinem Modellierwerkzeug. Wer kein Modellierwerkzeug da hat, kann einfach eine große Lochtülle verwenden.
  11. Mit etwas rosa Pulverfarbe und einem bauschigen Pinsel, tupfe ich ein paar Wangen an.
  12. Für die Füße nehme ich 2 gleichgroß wallnussförmige Kugeln von der Modelliermaße und schneide die Zehen wie im Video ein, platziere sie vorne.
  13. Für die Ohren habe ich noch den kleinen Rest der weißen Modelliermaße genommen, dünn ausgerollt und mit der Tülle erneut 2 Kreise ausgestochen. Petze eine Spitze zusammen und um das Innere etwas süßer zu gestalten, gebe ich auch hier etwas rosa Pulverfarbe rein.
  14. Fülle die zimmerwarme Schoko-Ganache in einen Spritzbeutel mit Gras- oder Sterntülle ein und tupfe nun die Igel-Stacheln an. Fang am besten hinten an, so kannst du erstmal etwas üben.
  15. Dekoriert habe ich das Tablett mit etwas Schoki-splittern, essbare Papier-Blüten und Physalis. Um die Kerzen zu platzieren habe ich einfach ein paar Mini-Schaumküsse verwendet.

Ich wünsche Euch ganz viel Spaß beim ausprobieren dieses Rezepts. Ich bin mir wirklich sehr sicher, dass ihr mit dieser Torte Kinderaugen zum Strahlen bekommt.

Eure Krizzle