Heute habe ich die perfekte Rezeptidee für heiße Sommertage. Eine leichte Beilage, die nicht nur sehr lecker schmeckt, sondern auch sehr schnell zubereitet ist. Ich verwenden dieses Rezept auch gerne als Basic für leckere Nudeln mit Lachsfile.
Ich habe mich für den runden Zaubermeister entschieden, da dieser genau für 2 Personen ausreichend ist. Genauso eignet sich für die doppelte Menge die runde Stoneware oder für 6 Personen die große Ofenhexe.
Zutaten:
- 2 Lachsfilets
- 300 g Cocktail-Tomaten
- 1 EL Thymian
- 1 TL Oregano
- Olivenöl
- Salz & Pfeffer
Zubereitung:
- Halbiere die Tomaten und gib sie direkt in deine Ofenform.
- Würze diese mit Thymian, Oregano, Olivenöl, Salz & Pfeffer. Falls die Tomaten gerade nicht in der Saison sind, gib etwas Zucker drüber. Dies verstärkt den Tomatengeschmack.
- Gib die Lachs-Filets oben drauf und würze diesen auch mit Salz, Pfeffer und Thymian.
- Backe nun alles im vorgeheizten Backofen bei 200°C O/U für 20 Minuten in der unteren Einschubleiste.
Ich wünsche Euch viel Spaß beim Ausprobieren dieses Rezepts.
Eure Krizzle