Zutaten für den Hefeteig:
250 ml Milch
400 g Weizenmehl Typ 405
1/2 Würfel Hefe
1 TL Zucker
2 gestrichene TL Salz
4 EL Öl
Zubereitung im Thermomix:
1. Füge Milch, Zucker und den Hefewürfel (zerbröselt) in den Mixtopf. Stelle den Thermomix auf 4 Minuten, 37°C.
2. Dann darf das Mehl mit dem Salz in den Mixtopf, stelle ihn auf die Teigknetstufe für etwa 30 Sekunden (bis es sich zu einem geformten Teig entwickelt hat).
3. Füge am besten während des Knetens das Öl über die Deckelöffnung hinzu. Lasse den Teig für etwa 8 Minuten weiter kneten.
4. Forme den Teig zu einer schönen Kugel, mit Hilfe von einwenig Öl. Lasse ihn für mindestens 30 Minuten in einer luftdichten Schüssel an einem warmen Ort aufgehen.
Zutaten für den Belag:
1 1/2 kg Zwiebeln
Salz, Pfeffer
1/4 TL Kreuzkümmel oder 1 TL Kümmelsamen
125 g gewürfelter Speck
250 g geriebener Käse (Gouda)
3 Eier Gr M
200 g Schmand
Zubereitung:
1. Dünste den Speck in einer beschichteten Pfanne ohne Fett für ca 3 Minuten an. Fülle diesen in eine Schale zum abkühlen.
2. Füge nun in der gleichen Pfanne die Zwiebel hinzu und dünste diese für ca 10 Minuten an. Würze dies mit Salz und Pfeffer. Stelle dies bei Seite und lass es abkühlen.
3. Verquierle die Eier und füge alle restlichen Zutaten in eine Schüssel und würze dies mit Salz und Pfeffer.
4. Verrühre alle Zutaten miteinander, sobald diese komplett abgekühlt sind.
Fertigstellung:
1. Rolle den Hefeteig auf dein Backblech aus. Füge den Belag auf den Teig und lass den Zwiebelkuchen im vorgeheizten Backofen bei 200°C O/U für 40 Minuten.
Fertig ;-)
Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken.
Eure Krizzle