Zutaten für die Baguettes:
1/2 Würfel Hefe
1 TL Zucker
200 ml Wasser
500 g Weizenmehl Typ 405
3 EL Olivenöl
150 g Joghurt (Skyr)
2 TL Salz
Zubereitung im Thermomix:
1. Gebe Hefe, Zucker und Wasser in den Mixtopf und lasse dies für 4 Min/ 37°C/ Stufe 2 vermischen.
2. Füge nun die restlichen Zutaten hinzu und stelle den Thermomix auf die Teigknetstufe für ca 8 Minuten.
3. Bemehle deine Arbeitsfläche etwas und forme den Teig zu einer Kugel. Lasse ihn abgedeckt für ca 1 Stunde an einem warmen Ort gehen.
Zutaten für die Zwiebel-Butter:
100 g weiche Butter
20 g Olivenöl
2 Frühlingszwiebeln (in dünnen Ringen geschnitten)
15 g Röstzwiebeln
1 TL Senf
1/4 TL Salz
2 Prisen Pfeffer
Zubereitung im Thermomix:
1. Füge Butter & Öl in den Mixtopf, stell den Thermomix auf 10 Sek/Stufe 4.
2. Füge alle restlichen Zutaten hinzu und vermische diese mit 10 Sek/ Linkslauf/ Stufe 4.
3. Fertig ;-)
Fertigstellung:
1. Forme entweder 3 große oder 6 kleine Baguettes, wie im Video beschrieben.
2. Wenn du ein Baguette-Blech besitzt, dann fette dies ein und lege die fertig geformten Teiglinge darauf.
3. Schneide die Baguettes ein und bemehle sie etwas.
4. Backe sie im kalten Backofen bei 250°C O/U für 15 Minuten, entlüfte kurz und backe sie dann bei 200°C für 20 Minuten weiter.
Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken! ;-)
Eure Krizzle