Zutaten für den Teig : (12 Stück)

100 ml Milch
15 ml Tafelessig
100 g weiche Butter
100 g Zucker
1/2 TL Vanilleextrakt
2 Eier Gr M
1/4 TL Salz
1/4 TL Natron
180 g Mehl Typ 405
2 gestr. TL Backpulver
1 TL Zimt

Zum Schichten:

50 g Zucker
3 TL Zimt


Zubereitung:

1. Den Backofen auf 160°C O/U vorheizen und ein 12er Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
2. Zu beginn schon mal die Milch mit dem Essig im Glas vermischen und stehen lassen.
3. Nun kannst du schonmal die Butter etwa 2 Minuten weiß cremig rühren und nach und nach die Eier hinzufügen.
4. Jetzt werden alle trockenen Zutaten miteinander vermischt, füge noch das Vanillextrakt zur Butter und verrühre alles miteinander. Gib nebenbei die Milch hinzu.
5. Ich verwende einen kleinen Eisportionierer, bedecke den Boden des Papierförmchens mit dem Teig, schichte dann ca 1/2 TL von dem Zimtzucker hinzu und bedecke dies erneut mit einer Teigschicht.
6. Die Förmchen sollten ca 3/4 voll gefüllt sein. Mit Sicherheit bleibt bei dir auch ein Rest vom Zimtzucker übrig. Diesen streust du erneut dünn auf die oberste Teigschicht.
7. Nun wandern diese für 35-40 Minuten in den vorgeheizten Backofen. Am Besten führst du die Stäbchenprobe durch.

Lasse sie am Besten auf einem Kuchengitter abkühlen.

Zutaten für das Frosting:

80 g weiche Butter
160 g Puderzucker
320 g Frischkäse in Doppelrahmstufe
50 g feingemahlene Cini-Minis
1 TL Zimt
und ein Paar Cini-Minis fürs Dekorieren


Zubereitung:

1.Verrühre die Butter mit dem Puderzucker weiß cremig für etwa 1 Minute.
2. Gib vorerst die Hälfte des Frischkäses hinzu, verrühre dies mit einem Schneebesen und gib nach und nach den Rest der Zutaten hinzu.
3. Verrühre alles nur so kurz wie möglich.

Verziehrung:

1. Gib die Creme am Besten in einen Spritzbeutel mit einer großen Stern-Tülle oder einfach mit einer Tülle deiner Wahl.
2. Spritze nun die Creme wie im Video beschrieben auf die abgekühlten Muffins.
3. Verziehre nun on Top mit einem Cini-Mini.

Tipp:

Verziehre die Cupcakes am Besten erst vor dem Verzehr mit den ganzen Cini-Minis, da diese sonst aufweichen.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken;-)
Eure Krizzle