Zutaten für den Teig :

250 g Schmand
3 Eier Gr M
50 g Zucker
100 g Butter
1/2 TL Backpulver
1 TL Vanilleextrakt
500 g Mehl

Zubereitung im Thermomix:

1. Füge den Schmand in den Mixtopf, dann die Eier, den Zucker und die Butter.
2. Verrühre dies auf Stufe 4 für etwa 30 Sekunden.
3. Nun ca 3/4 des Mehls in den Mixtopf und füge dazu das Vanilleextrakt und das Backpulver hinzu.
4. Nun zwischen Stufe 4 und 6 verrühren für ca 2 Minuten.
5. Nun kontrolliere die Konsistenz des Teiges, wenn er noch zu klebrig ist, füge das restliche Mehl hinzu.
6. Stelle den Thermomix nun weiter auf 6 Minuten Teigknetstufe ein.
7. Fülle den Teig aus dem Mixtopf in eine Schüssel um. Lass ihn nun für ca 1 Stunde abgedeckt im Kühlschrank ruhen.
8. Bemehle ein wenig deine Arbeitsfläche, forme den Teig zu einer Stange, schneide ca 8 gleichgroße Stücke und forme diese zu Kugeln.
9. Bemehle ein wenig dein Backpapier und rolle ihn so dünn wie möglich aus. Schneide ihn mit Hilfe eines Tellers rund aus. ( wir haben uns für einen Durchmesser von 22 cm entschieden )
10. Steche den Teig mit Hilfe einer Gabel mehrmals ein.
11. Backe den Teig im vorgeheizten Backofen bei 200°C O/U für ca 12 Minuten bis er goldbraun ist.

Diesen Vorgang wiederholst du mit allen Teigstücken, bis der komplette Teig aufgebraucht ist.

Zutaten für die Vanille- Buttercreme:

600 ml Milch
400 g Zucker
1/4 TL Vanillepulver oder 1 Vanilleschote
6 Eigelbe Gr M
5 EL Mehl
250 g weiche Butter

Zubereitung:

1. Füge die Eigelbe und das Zucker in einem Kochtopf und verrühre dies komplett, bis sich alles miteinander vermischt hat.
2. Erhitze die Herdplatte auf mittlerer Stufe. Füge in kleinen Schritten Milch hinzu und rühre mit einem Schneebesen wie im Video beschrieben.
3. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, füge EL- weiße das Mehl mit Hilfe eines Siebes hinzu. Dies unter ständigem Rühren, damit keine Klumpen entstehen.
4. Lass dies unter ständigem rühren aufkochen, bis die Creme schön andickt und cremig ist.
5. Lass dies für ca 20 Minuten abkühlen. Rühre währenddessen öfter einmal rum, damit sich keine Haut bildet.
6. Füge nun die Butter hinzu und rühre diese klümpchenfrei ein.

Tipp: Wer nicht so eine süße Naschkatze ist wie ich, benutzt am besten nur 250g Zucker ;-)

Für das Topping:

ca 150 g zerbröselte Butterkekse

Fertigstellung der Torte:

1. Nehme den ersten Teigboden und lege ihn auf deine Tortenplatte.
2. Verteile nun ca 4 EL pro Teigboden. Verteile diesen gleichmäßig auf der Platte.
3. Wiederhole diese Schritte, bis du alle Teigböden aufgebraucht hast.
4. Streiche nun die Torte komplett mit der Creme ein. Verziere die Torte mit den Butterkeksbröseln und lass die Torte min. 1 Tag durchziehen.

Nun habt ihr es geschafft und dürft euch auf diesen leckeren Kuchen freuen.
Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken und Genießen!
Eure Krizzle