Rezept für die Heidelbeertaler ;-)
1 Portion von meinem Grundrezept "Mama`s Hefeteig"
ca. 125g Heidelbeeren
Zutaten für die Streusel:
250g Mehl
75g Butter
250g Zucker
1TL Vanilleextrakt
Zubereitung für die Streusel im Thermomix :
Alle Zutaten in den Mixtopf geben und für ca. 10 Sekunden auf Stufe 4-5 vermengen.
Zubereitung für die Taler:
1. Teile den Teig in der Hälfte und lege die 2. Hälfte zurück in die abgedeckte Schüssel. Heize den Backofen auf Ober-/ Unterhitze auf 200°C vor.
2. Teile den Teig in ca. 5-6 gleich große Portionen und forme diese zu runden Kugeln. Zupfe den Teig von außen nach innen in die Mitte. ( wie im Video beschrieben )
3. Drücke den Teig mit der ganzen Handfläche platt und forme einen kleinen, runden Rand.
4. Lege die Hefeteilchen schön in Form auf dein mit Backpapier belegtes Blech oder auf die bemehlte Stoneware.
5. Belege die Teilchen mit den Heidelbeeren und den Streuseln und pinsel den Rand mit etwas Milch ein. Lass sie im untersten Drittel des Backofens für ca. 15 Min backen, etwas abkühlen und mit etwas Puderzucker oder süßem Schnee bestreuen.
Wiederhole die Punkte 1-5 mit der restlichen Hälfte des Hefeteiges.
Tipp: Wer die Hefeteilchen nicht so hoch und fluffig mag, kann diese einfach mit einem Teigroller rund ausrollen .
Viel Spaß beim Nachbacken und Genießen ;-)