Alle Eis-Fans aufgepasst… heute zum 2. Advent gibt es eine sehr leckere Nachtischidee. Dieses Rezept lässt sich bestens in verschiedenen Schritten vorbereiten und sorgt somit für ein stressfreies Weihnachten.
Zutaten für den Bratapfel- Kompott:
- 460 g Äpfel (geschält, gewürfelt 5mm)
- 65 g Apfelsaft
- 15 g Rum
- 80 g Rosinen
- 1 Zimtstange
- 80 g Puderzucker
- Vanilleextrakt
Zubereitung:
1. Gib alle Zutaten in einen Topf, verrühre alle Zutaten und lass es für 3- 5 Minuten einköcheln. Achte darauf, die Apfelstücke nicht zu weich zu kochen.
2. Entnehme die Zimtstange & fülle die Hälfte der Masse separat um & lass es abkühlen.
3. Die restliche Masse kannst du nun mit einem Pürierstab oder im Thermomix pürieren. Ich habe mich für letzteres entschieden. Einfach zwischen Stufe 8 und 9 für ca. 5 Sekunden. Diese Masse ebenfalls umfüllen & abkühlen lassen.
Zutaten für die Eismasse:
- 135 g Milch
- 100 g Puderzucker
- 160 g Mascarpone
- 145 g Schlagsahne
- Vanilleextrakt
- Abgekühlte pürierte Apfelkompott
Zubereitung in der Kitchen Aid:
1. Gib Milch, Puderzucker & Vanilleextrakt in die Schüssel & schlag alles für 2 Minuten schaumig auf.
2. Gib alle restlichen Zutaten hinzu und schlage alles klümpchenfrei auf.
3. Gib alles in eine abgedeckte Schüssel und lass dies im Kühlschrank kühlen. Diesen Schritt kannst du problemlos schon am Vorabend zubereiten.
Zutaten für die Teigtaschen /- Förmchen:
- 1 Päckchen Strudel /- Filo Teig
- 2 El Butter (geschmolzen)
Zubereitung:
1. Bereite dir schonmal deine Muffinform vor und fette diese ein. Heize den Backofen auf 180 °C O/U vor.
2. Schneide den Teig in ca. 9x9 cm Würfel zu, dies funktioniert am besten mit einem Pizza Rad.
3. Pinsel die Würfel einzeln mit der geschmolzenen Butter ein und verteile sie in den Muffin Förmchen. Ich habe ca. 4- 5 Würfel pro Muffin Mulde benötigt.
4. Backe sie nun in der mittleren Schiene für 8-10 Minuten und lass sie abkühlen.
Fertigstellung:
1. Ich benutze die Eismaschine von Kitchen Aid, beachte hierbei die Bedienungsanleitung vom Hersteller. Benutze den gekühlten Eisbehälter inkl. den Rührelementen. Stell die Maschine auf Stufe 2 und gib während dem Rühren die Eismasse hinzu.
2. Lass die Maschine für ca. 20 Minuten rühren. Falls die Masse noch nicht fest genug ist, fülle sie in eine geeignete Form um & stelle sie in den Gefrier.
Tipp: Um Zeit zu sparen, kannst du problemlos die komplette Eismasse am Vortag zubereiten & im Gefrier lagern. Stelle die Eismasse ca. 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank.
Anrichten:
Fülle in jedes Teigförmchen etwas vom gewürfelten Apfelkompott, verteile ca. 3 kleine Eisbällchen und gib, wenn du magst etwas Kompott von oben drauf. Sofort servieren.
Ich wünsche Euch viel Spaß beim Ausprobieren.
Eure Krizzle