Endlich ist es an der Zeit meine Lasagne-Liebe mit Euch zu teilen. Ich habe schon so einige Lasagnen verkosten dürfen, aber um ehrlich zu sein, ist dieses Rezept das Leckerste von allen. Jetzt fragt ihr euch sicherlich, was das Besondere ist?!

Eindeutig der hohe Gemüseanteil in der Bolognese und die Tatsache, dass ich gerne auf eine schwere Bechamel Sauce verzichte. Also überzeugt euch selber und probiert es aus.

 

Zutaten für die Bolognese:

  • 50 g Speck (gewürfelt)
  • 2 Knoblauchzehen (gewürfelt)
  • 2 Zwiebeln (gewürfelt)
  • 2 Möhren (gewürfelt)
  • 2 Stangen Sellerie (gewürfelt)
  • 20 g Olivenöl
  • 2 TL Thymian
  • 2 TL Oregano
  • 400 g stückige Tomaten
  • Ca 250 ml Wasser
  • 2 TL Salz
  • Pfeffer
  • 1 Handvoll frische Basilikumblätter
  • 500 g Hackfleisch (gemischt)
  • 50 g Parmesan (fein gerieben)

 

Zubereitung:

  1. Erhitze die Pfanne mit dem Olivenöl auf mittelhohe Hitze und dünste den Speck & die Kräuter goldbraun an.
  2. Gib nun das restliche Gemüse hinzu und dünste es für weitere 10 Minuten an. Rühre gelegentlich um, damit nichts anbrennt.
  3. Füge nun das Hackfleisch hinzu und brate es krümelig an.
  4. Lösche alles mit den stückigen Tomaten ab, schwenk das Glas mit Wasser aus um alle Tomatenreste in die Soße zu bekommen.
  5. Würze nun alles und zupf die Basilikum-Blätter einfach mit den Händen in die Soße, verrühre alles und lass die Bolognese bei niedriger Stufe mit geschlossenem Deckel für eine Stunde Köcheln.
  6. Nimm die Sauce vom Herd und rühre den geriebenen Parmesan unter.

 

Zutaten zur Fertigstellung:

  • 200 g Parmesan (gerieben)
  • 500 g Creme Fraich
  • 350 g Lasagne Blätter
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 große Fleischtomate in Scheiben (oder ca. 250g Cocktail-Tomaten)
  • 1 große Handvoll Basilikum-Blätter

 

Fertigstellung:

  1. Ich verwende die große Ofenhexe von Pampered Chef, falls du diese Form nicht hast, verwende eine große Auflaufform.
  2. Gib ca. 3 große Suppenlöffel von der Sauce in die Form und verteile dies.
  3. Schichte nun die Lasagne-Blätter überlappend über die Sauce.
  4. Verteile 1/3 des Creme Fraich auf die Lasagne-Blätter und würze dies mit Salz&Pfeffer und etwas geriebenen Parmesan.
  5. Wiederhole diesen Schritt 2-mal.
  6. Bei der letzten Schicht verteilst du genauso Creme Fraich, Salz&Pfeffer und gibst dann die Tomatenscheiben auf die komplette Fläche.
  7. Verteile die Basilikum-Blätter und den Parmesan zum Schluss.
  8. Wenn du magst, kannst du alles mit etwas Olivenöl beträufeln.
  9. Gib die Lasagne in den vorgeheizten Backofen O/U 190°C abgedeckt (ich verwende den Zauberstein) für 20 Minuten. Entferne danach den Deckel und lass es für weitere 35 Minuten backen.

Tipp: Lass die Lasagne kurz in der Form abkühlen und serviere es dann, so lässt es sich einfacher und schöner zurechtschneiden.

 

Wir lieben dieses Rezept, weil so lecker und frisch schmeckt. Wir wünschen Euch viel Spaß beim Ausprobieren dieses Rezepts.

Eure Krizzle