Heute habe ich eine kleine Süße Verführung für Euch.  Kleine saftige Rhabarber-Küchlein in der Mini-Gugelhupf-Form von Pampered Chef. Ich verwende für dieses Rezept meine Kitchen Aid, aber ihr könnt es selbstverständlich auch mit einem herkömmlichen Handrührgerät oder einer anderen Küchenmaschine herstellen. Das Rezept ergibt 6-7 Mini-Gugelhupfe.

 

Zutaten:

  • 3 Eier Gr. M
  • 165 g Butter
  • 165 g Zucker
  • 265 g Mehl Typ 405
  • 150 g Griechischer Joghurt
  • 8 g Backpulver
  • 1 EL Vanilleextrakt
  • 300 g Rhabarber (in kleinen Stücken)

 

Zubereitung:

  1. Verrühre Butter und Zucker schön weiß/cremig.
  2. Gib nach und nach die Eier hinzu. Lass dabei jedes Ei ca. ½ Minute einrühren.
  3. Anschließend den Joghurt und Vanilleextrakt einrühren.
  4. Rühre nun kurz das Mehl & Backpulver hinein.
  5. Gib nun ¾ des Rhabarbers hinzu und rühre dies unter.

 

Fertigstellung:

  1. Heize den Backofen auf 180°C O/U vor.
  2. Fette deine Form. Ich verwende hierfür am Liebsten Backtrennspray.
  3. Verteile den Teig ca. ¾ voll in die Formen. Achte am Besten darauf, dass keine Rhabarber Stücke ganz unten in die Form kommen. Ansonsten löst es sich schwerer aus der Form.
  4. Backe die Küchlein in der mittleren Einschubleiste für 25-30 Minuten. Mache am Besten immer die Stäbchenprobe.
  5. Lass die Küchlein nach dem Backen ca. 5 Minuten in der Form auskühlen.
  6. Stürze sie dann mit Hilfe eines Abkühlgitters. Falls es nicht direkt rausgeht, einfach vorsichtig von oben klopfen.
  7. Bestreue sie einfach mit etwas Puderzucker oder rühre eine Zuckerglasur zusammen.

 

Tipp: Zum Verschenken eignen sich die Geschenk-Kuchen-Boxen von Pampered Chef perfekt. Ihr könnt die kleinen Kartons von außen bemalen und verschönern und mit einem Etikett beschriften.

 

Ich wünsche Euch viel Spaß beim Ausprobieren dieses Rezepts und lasst mich wissen, wie es Euch geschmeckt hat.

Eure Krizzle