Zutaten für 2 große Brezeln:
1 Portion Mamas süßer Hefeteig (Rezept bereits auf meinem Channel)
etwas Hagelzucker
ca 50 ml Milch zum Bestreichen
etwas Backtrennspray zum Ausrollen oder etwas Sonnenblumenöl
Zubereitung:
1. Heize den Backofen auf ca 180°C O/U vor.
2. Halbiere den Teig in 2 gleich große Portionen. Lege den Rest in eine abgedeckte Schüssel, damit dieser nicht austrocknet.
3. Besprühe deine Hände mit etwas Backtrennspray und ein wenig auf die Arbeitsfläche.
4. Rolle nun den Teig zu einem langen Strang und achte dabei auf die richtige Druckverteilung. (immer zu den Enden hin dünner werden).
5. Forme ihn nun zu einer Brezel, wie im Video beschrieben.
6. Bestreiche diese nun mit etwas Milch oder einem Eigelb mit Milch verquirlt und bestreue die Brezeln mit etwas Hagelzucker.
7. Lasse die Brezeln nun im vorgeheizten Backofen für ca 30 Minuten. Du kannst auf Nummer sicher gehen und erst auf 20 Minuten stellen und dann schauen ob dir die Bräune gefällt.
Tipp: Ich hab den Hefeteig ca 1 1/2 Stunden vorher aufgehen lassen, dadurch war der Teig schön fluffig. Wenn du nicht so viel Zeit hast, dann folge allen Schritten wie beschrieben und stelle die Brezeln aber in den kalten Backofen. Bei dieser Variante verlängert sich die Backzeit um ca 10 Minuten. Dann sparst du dir, die Brezeln vor dem Backen nochmal aufgehen zu lassen .
Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken und einen guten Rutsch ins neue Jahr!
Eure Krizzle