Eine Zuschauerin hat mich gebeten Rezepte mit roten Linsen zu filmen, da sie an einer Glutenunverträglichkeit leidet. Gerade glutenfreie Produkte bestehen aus viel Stärke. Daher ist es zu empfehlen auf eine ballaststoffreiche Ernährung zu achten.
Da eignen sich die roten Linsen natürlich perfekt, denn hinter unserer roten Hülsenfrucht verbirgt sich ein wahrer gesunder Sattmacher, der nicht nur reich an vielen Ballaststoffen ist, sondern auch noch ein guter Proteinlieferant ist.
Also ist dieses Rezept für alle interessant, die auf eine ausgewogene und gesunde Ernährung achten.
Zutaten:
- 1 Zwiebel (geviertelt)
- Frischen Ingwer (ca2cm, in Stücken)
- 1 Knoblauchzehe
- 5 g Sonnenblumenöl
- 1 TL rote Curry-Paste
- 1 Bund Suppengemüse (in Stücken)
- 150 g rote Linsen
- 810 g Wasser
- 400 ml Kokosmilch
- ½ Limette (Abrieb & Saft)
- Salz & Pfeffer
Zubereitung im Thermomix:
- Gib Zwiebel, Ingwer & Knoblauchzehe in den Mixtopf & zerkleinere dies für 5 Sek./ Stufe 5. Schieb alles mit dem Spatel nach unten.
- Nun kommen Sonnenblumenöl & Currypaste hinzu, für 2 Min. / 100°C / Rührstufe.
- Gib nun das Suppengemüse in den Mixtopf & zerkleinere dies für 5 Sek. / Stufe 5. Schieb erneut alles mit dem Spatel nach unten.
- Füge nun die Linsen & das Wasser hinzu & lass alles für 24 Min. / 100°C / Stufe 2 köcheln.
- Nun kommen alle restlichen Zutaten in den Mixtopf und werden für 1 Min. / Stufe 6 püriert.
- Schmecke die Suppe ab und serviere sie am besten noch heiß.
Fertig ist unsere leckere Power Suppe. Im Übrigen lässt sich diese Suppe auch problemlos einfrieren. So könnt ihr sie einfach an den Tagen, wo ihr keine Zeit habt zu kochen dennoch genießen.
Falls ihr Euch noch mehr von diesen leckeren und gesunden Rezeptideen wünscht, dann schreibt es mir doch einfach in die Kommentare.
Ich wünsche Euch viel Spaß beim Ausprobieren von diesem Rezept.
Eure Krizzle